ヘイヘイ、ラッシャイ
みんな、呑んでるかい？
イエ～い、居酒屋Kの時間がやってきたぜ＼(^o^)／
今日は、オレのイカの沖漬け作りを紹介しちゃうよ
メッチャ簡単だから、イカ釣ってチャレンジしてね
まずは、漬けダレの準備
材料は、酒：みりん：醤油＝1：1：0.8
醤油の風味が飛ばないように、酒とみりんだけを煮沸してアルコールを飛ばして、火をとめてから醤油を入れて漬けダレを作ってマス……ってのが、オレ流(いわゆる我流)
あんまりショッパイのが好きじゃないから、醤油は0.8デス(^o^)/
そんで、冷まして、冷蔵庫で冷やして、完成
熱湯消毒したペットボトルに入れとくと便利だ～ネ
オレが使ってるのは、千葉の富津の醤油
コレが、魚の煮付けや漬けダレにピッタリなんだよね～
この漬けダレに塩水を吐かせたイカを入れて、あとは好みに漬けるだけ
この時、写真みたいなジップロックに直接漬けると、ビニールをかじられちゃうから、ビニールに漬ける場合は死んでしまったイカ限定。沖漬け専用タッパを持参して漬けるといいぜ
浅漬けもよし、よく漬けもよし、ルイベ(凍らす)もよしだぜ
オレは、丁寧にツボ抜きにしてから、内臓の上の方は棄てて、身、肝、ゲソだけを食べるよ
お供は、白飯かポン酒 が、オススメ
は～、こりゃこりゃってな旨さは、これまた釣り人の特権デスな
塩辛もイイけど、沖漬けもね
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【ラッシャイ居酒屋K】イカの沖漬けを作ろう♪
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