【ラッシャイ居酒屋K】イナダ釣って、まずコレ

へいへい、ラッシャイ



家呑み～居酒屋Kの時間だよ



今宵の魚は、



相模湾のイナダ


サイズが45～50センチと、捌きやすい＆食べ頃


脂ノリも、上々デス




まずは、



薬味や添え物を用意しちゃうのがK流。柚子が入る季節になりマシタ(*´ω｀*)



今宵もガンガンやっちゃいマス





■イナダの漬け

酒、みりんを沸かしてアルコールを飛ばし、醤油を入れて、軽く煮沸したら火を止めて冷ましマス。コレで漬けタレの完成


比率は、1:1:1くらい


コレに刺身を漬けるだけで、漬けの完成。浅漬けも、一晩漬けたよく漬け、どっちも旨いよ




酢飯で、手巻き寿司にもしてみた




茶碗で漬け丼にも




ついでに、脂の乗った腹身の刺身も茶碗で丼に



この時期のイナダ、しつこくなくていくらでも食える感じデス


旨いねぇ



…………



■イナダの兜焼き

家庭用の魚焼きだと、焦げやすくてなかなか上手く仕上がらないんだけど、まあなんとか焼き上げマシタ


強火で熱々にしといたグリルに入れて、弱火で焼き上げ、火を止めてから5分くらい蒸らしておいたら、こんな感じの仕上がりデシタ



青魚には、大根おろしがあうねーー




ボチボチ、三浦大根が並ぶ頃かな？


美味しかったイナダちゃんに感謝して、今日もお仕事、頑張ろうっと