【ラッシャイ居酒屋K】メジマグロのネギトロ

へいへい、ラッシャイ

居酒屋Kの時間だよぉ



今宵の魚は、イナダ狙いの外道で釣れた



メジ  >゜)))彡



釣れてくれたメジを目一杯楽しむべく、腕を振るったぜ

……って、素材が新鮮だから、大して手を加えてないけどね(笑)



メジは、クロマグロの子供。今や、資源の減少が叫ばれる魚だけにリリースしてあげたいのは山々だけど、人が触って火傷したり、暴れて傷付いたモノをリリースしてあげたところで、元気に生き延びる確率は低いだろうと考え、釣れてくれたことに感謝して、美味しく食べてやることにしマシタ(*´ω｀*)



まずは……



■メジのネギトロ

メジの中落ちと筋のある身をスプーンでこそげた刺身デス




刻みネギと身を海苔でくるんで、醤油チョンチョンするだけで、ヤバウマデス


シソも一緒にくるんだのが、たまらんかったなぁ


…………


続いては、



■メジの血合いのユッケ

血合いをまな板でよくたたいて、焼肉のたれと一味唐辛子で和えただけ


それに卵黄を落として、ゴマと刻んだ小ネギをあしらって、完成




卵黄をよーーーく混ぜて食べれば、懐かしのユッケが楽しめマス


釣りたてだから、ぜーんぜん生臭くないよぉ


…………


最後は、



■メジのアラの照り焼き

頭の肉、カマなど、残った身に軽く塩コショウして、小麦粉をまぶしたものをフライパンで焼き、最後に、酒、みりん、醤油でこんがりとさせた照り焼き


長ネギやししとうを添えると箸休めになっていいね


旨いなぁ、コレ




メジ様  >゜)))彡


釣れてくれて、ありがとーーー